刀鱼必须去磷吗 刀鱼要不要去磷
你不需要刮大刀鱼鳞。鱼皮的鳞茎是由被称为“银脂”的独特脂肪形成的外皮。是营养素相对高质量的体脂肪，富含蛋白质、铁、碘等营养素素素。饭后肌肤弹性提升，肌理细腻、光洁，头发乌黑。去除鱼鳞的话，煮了之后也会失去美味。
大刀鱼怎么办
1、带鱼需要去除半冻洁状况下处理：通常是在买带鱼回家的情况下结冻的，可以的话在半冻状况下展开修补，完全解除冻带鱼比较软化，不太好处理。
2、切鱼椒鱼头切块：处理鱼最好戴上塑料防潮橡胶手套，将鱼头部分沿弯角切块。
3、带鱼处理内脏器官人体器官：用剪刀带鱼鳍切，沿腹部切刀鱼腹部，将内脏器官人体器官剔除干净，刀鱼皮中的黑条是胆液线，剔除干净不易受苦。
4、鱼粘膜的黑色处理：鱼中间的一个，有一个粘膜的黑色部分。一定要弄干净，马上用手轻轻地拉出来。
5、清洁刀鱼：带鱼表层有银灰色粉状有机化学物质，还可在盆中放入热水，用不锈钢丝刷轻轻清洁带鱼表层，深擦灰色粉状有机化学物质。
