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羊肉怎么选择 牛肉的挑选方式

栏目:生活常识 时间:2023-01-11

1、外观看:鲜牛羊肉横切面有光泽,肉色调鲜红色色调分散化均匀,说明肉色调呈深鲜红色或暗鲜红色时,肉的摆放时间很可能较长

羊肉怎么选择 牛肉的挑选方式

2、看肉的高密度:如果牛羊肉质又硬又软,本来就是新鲜羊肉,这肉的味道最好放心买。如果肉柔软,原来是假的劣质牛羊肉

3、看肥胖水平新鲜牛羊肉瘦肉通常有点明确,肯定很难混合。

肉煮水用什么水。

牛羊肉冷水煮,不要用沸水冷水入锅后,牛羊肉在出水的情况下从中到外均匀受热,不仅可以合理储存牛羊肉营养成分还可以更多方面去除血水和牛羊肉油迹。用热水煮熟,牛羊肉瞬间收缩,牛羊肉表层可先通火,从而造成外熟内部结构,不必使牛羊肉均匀受热,又能持续锁住牛羊肉内部结构香味无助于去除臭味

羊肉煮的时间长

肉煮水通常需要5~10分钟。时间过长,牛羊肉在肉质容易变老。羊肉煮水时间,通常也与牛羊肉的尺寸及其熟度有很大的关联,牛羊肉要小一点,通常只需5分钟。与块状牛羊肉相比,加水时间足够长,需要10min左右。

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