白芝麻怎样挑选 白芝麻如何挑选

1、看情况：正常的黑白芝麻粉浸水后，有时会有轻微退色，但颜色太深。关键是黑白芝麻粉所含的食品类黑色素溶解水有一个全过程，很难很快退色，因为它在过去的黑白芝麻粉之外。如果你选择的黑白芝麻粉放入冷水中迅速退色，很可能是指着色的黑白芝麻粉。

2、用刀切：黑白芝麻粉只需种皮为黑色，其胚乳一部分仍为乳白色，故可用刀切黑白芝麻粉，若里面为乳白色，则证明为真正的黑白芝麻粉，否则为着色黑白芝麻粉。

3、看爆裂面：找一个爆裂面黑白芝麻粉就可以看到爆裂面区域色调，如果爆裂面区域也是黑色的，就证明这种黑白芝麻粉是通过着色解决的，如果爆裂面一部分是乳白色的，说明这种黑白芝麻粉是真的。

4、用手帕或纸巾分辨真伪：抓一点黑白芝麻粉放入湿手帕或湿纸巾中揉不出颜色真正意义上的黑白芝麻粉。

5、品尝：真正正儿八经的实际意义上的黑白芝麻粉它不是苦的，而且有一些轻度的甜的味道，除此之外还有白芝麻的香味，很难有任何异味，但如果是着色的白芝麻，吃了它就会有一种奇妙的汽车油味，而且苦味还在继续这个白芝麻不建议买。