榨菜的腌制方法（教你2种自制榨菜的做法简单又开胃）

腌菜，是大家常吃的健脾开胃菜，味道松脆，咸香可口，早餐白粥或新鲜面加腌菜，松脆爽口，大家想吃腌菜就不用买春天是腌芥末酱的季节我教你在家腌芥末酱。芥末丝的腌制又辣又脆，又好吃又好吃。训练方法很简单。你不需要等学会了再买芥末酱。我自己做，放心吃。

咸菜是用什么菜做的。

腌菜实际上是用芥末酱头做的，是一种常见的蔬菜，叶子常用于酸菜。

一、酱菜法

1.准备咸菜头10斤，先清理干净，然后去除头硬部分，切掉叶子。你不用把剩下的软皮扔掉。可以吃，味道脆，一切都放下来。

2.然后将菜头切成细丝，然后全部放入小盒中，加入2茶匙的服用盐，搅拌均匀，腌制3~4小时，杀死浑浊的水分。菜的头很软，出了不需要的水，还有很多水。然后整理一下，然后准备一个沙布袋，把菜头放进沙布里，然后在盆里放一个蒸笼，把菜头放在下面。用吊物按住，上下按住两天。

3、将腌菜挤出，清理干净，去除腌菜的苦味，放入簸箕中，置于自然通风处或阳光下，晾干水分。晾在半干的状态就可以了。把咸菜再弄干净，把水分弄干。

4.之后慢慢腌制。添加60克粗朝日椒粉、40克细朝日椒粉、20克朝日椒粉、10克香辛粉、10克糖、40克盐、80克姜蒜末、适宜纯粮酒、香料除菌、搅拌和均衡。

5.然后准备一个干净无油的三明治玻璃瓶，放入咸菜，盖上盖子，上下密封一周，腌制30多天，味道最好。吃咸菜的时候，加一点红油，咸菜就会很香。你可以在酸菜里搭配粥或馒头，也可以马上炒肉。自己做的咸菜又辣又好吃，又脆又脾又强又有食欲，所以不需要全部都加药。吃下去更放心，一年也不容易坏。

二、酥皮拌菜

加入蒜末、青椒，然后加入适当的盐、生提取、糖、油耗，均匀揉搓。加一点油辣椒，又香又辣都很好吃。在放电冰箱里泡一会儿就可以吃了。味道松脆。如果喜欢的话，请个人收藏一下。