怎样避免青笋空气氧化 怎么避免青笋空气氧化

1、泡泡：将切好的巢笋放入水中侵泡，但此并法久不可放，最多不得超过4小时，必将水泡的巢笋咽下，防止巢笋滋养病菌，造成口味变化。2、绰绰有余冷藏：将切好的巢笋用热水煮一次，然后往下舀去沥水，放入真空泵可贮藏的冷藏碗中，然后并入电冰箱冷藏室贮藏，这样解决的巢笋不仅不易被气体空气氧化，而且冷藏1-2天不变。

巢笋变红了也能吃吗

巢笋紫红色不需要吃。如果因为巢笋不新鲜，去皮后巢笋都变红的话，可以不吃。巢笋去皮并用的话会变红。这是因为气体和空气氧化。因为煤气和空气氧化，巢笋可以喝，但是如果所有的巢笋都是鲜红的，巢笋变得不新鲜的可能性很高，甚至完全是煤气和空气氧化腐烂的程度，所以尽量不要吃比较好。

生菜的存货长度怎么样

要长时间储存巢笋，可以立即取叶不刮皮放入薄膜袋并入冰箱。你可以泡在水里喝。另外，可以将巢笋放电后储存在冰箱里。保存不超过4~5天也可以。