粽子叶为何要煮 粽子叶要炖的缘故

因为粽子的叶子在室外，所以上面附着着灰尘和病原菌等。用开水煮的话会彻底杀菌消毒粽子的叶子，包饺子的话会安心卫生。另外，新鲜的棕熊叶子比较硬，可以用开水煮，把叶子煮软，做成饺子。

如何选择粽子的叶子

1、看粽叶完整度：性价比高的粽叶都没有伤口，没有破损，如果有伤口或者破损的话不要购买。

2、看粽叶颜色：性价比高的粽叶颜色为翠绿色，煮熟后呈暗黄色。生产加工的粽子叶子绿油油的，煮熟后也不会变色。如果你发现粽子叶子的色调不对就不要买啦。吃完这只包着粽子叶子的棕熊对人体健康不太好。

3、看触感：如果粽子的叶子没有真空保存，我们可以把粽子的叶子拿出来摸一摸。高品质的粽叶一般材质都很柔软，但长得很好，这种粽叶很容易包起来，包起来的棕熊皮不容易破。

4、闻味）通常的粽叶有淡淡的清香，闻着特别的舒适，但处理粽叶时，往往有刺鼻的臭味，有的保存时间长，也有臭味。