土豆牛肉炖软烂技巧

技巧1：牛肉和土豆尽量切成小块，使其容易煮软。技巧2：牛肉在煮之前先把水煮一下，这样牛肉就容易煮软了。技巧3：土豆炖牛肉时加入几片陈皮，可以煮得软软的。技巧4：关火，将土豆和牛肉再蒸10分钟以上。

土豆炖牛肉。发源于匈牙利的匈牙利名菜。之后，土豆炖牛肉传入俄罗斯，之后土豆炖牛肉进入中国，成为我们中国的家常菜。

新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表稍干，不粘手，弹性好，鲜肉味十足。老牛肉色深红，质地粗壮。柔软的牛肉色淡红色，有弹性。

在肉类中，牛肉因蛋白质高、脂肪低而受到人们的喜爱。土豆的营养成分丰富齐全，与牛肉搭配制作的土豆炖牛肉既美味又有营养。