原材料:鸭蛋黄、动物油、猪肉松、红豆砂、低筋粉、水、砂糖
过程:
1、将190g低筋面粉、70g动物油、70g水、38g砂糖混合在碗中,制成油性皮肤原材料,揉成团,包裹后静置30分钟。
2、将150g低筋面粉、75g动物油混合成油煎饼的原材料,同样揉成团,关上保鲜膜静置30分钟。
3、鸭蛋蛋黄浸泡纯米后放入电烤箱,180度烤5分钟,芝麻汤放入鸡蛋蛋黄。
4、油性皮肤分为20份,油酥分为20份。油性皮肤内包油煎饼,呈椭圆形,自上而下卷,用保鲜膜包松20min。
5、再次拉伸卷好,将面团立在桌上擀平,包馅。
6、涂上蛋白粉,撒上白芝麻,用电烤箱烘烤180度30分钟即可。