生姜发芽了还可以吃吗 生姜发芽了还能食用吗

1、生姜发芽后可以吃，但最好吃新鲜的生姜。另外，不能吃腐烂的生姜。

2、发芽的生姜不同于发芽的土豆，不会产生毒素，对人体没有毒副作用，所以可以食用。将发芽的生姜切开，可以发现里面的肉质变干变空，纤维变粗，说明生姜的营养成分开始减少，营养价值下降，但由于其主要成分没有变化，此时使用不会出现中毒或其他副作用。其实大部分的生姜都有芽，只是不明显，当然从营养的角度来说最好不要等到生姜发芽后再吃。

3、另外，为了防止生姜发芽，在塑料袋或保鲜膜中放入生姜放入冰箱保存，或者在沙子里埋入生姜也可以防止生姜发芽。

4、但生姜出现腐败霉菌时，不得食用，否则可引起中毒。