红薯是杂粮的一种，红薯在杂粮中属于块茎类。甘薯、旋花科甘薯属绿色植物，又名甘薯、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红淮山药等，原产地为非洲地区及大、小安的列斯群岛。
地瓜最早种植在北美中间的西班牙、澳大利亚一带，由西班牙人团队带入泰国等地种植，明朝后期万历年间地瓜最早传入我国。
红薯是一种营养成分齐全、丰富多样的纯天然滋养食品，含有蛋白质、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素D、维生素C、维生素、维生素b21、维生素b22和8种碳水化合物。
甘薯是一种增产适应性强的农作物，与工农业生产和百姓生活密切相关，块茎除制作主要粮食外，是食品工业、木薯、乙醇制造工业的主要原材料，根、茎、叶也是良好的精饲料。
