麝香是鹿科动物林麝、马麝或原麝成熟
麝香是鹿科动物林麝、马麝或原麝成熟男性的囊腺分泌物，主要生长在雄鹿的脐和生殖器之间。囊腺分泌物可干燥成颗粒，味道特殊。麝香鹿和其他鹿科动物提取的分泌物不是生殖器，而是独立的囊。当囊被移除后，它们不会受到太大的伤害，并会在一段时间内重新生长。
麝香鹿的雄性从2岁开始分泌麝香。阴囊分泌的淡黄色和奶油状分泌物蓄积在麝香鹿脐部的香囊中，可从中心孔排出。
获得麝香的传统方法是杀死麝香，即切开香囊，先干燥。当腺囊干燥时，分泌物变硬，变成棕色，变成非常脆的固形物，呈颗粒状和少量结晶。当麝香囊干燥时，从香囊中切出的麝香呈深棕色颗粒，高质量的人有时会沉淀出白色结晶。固体味很强，用水或酒精稀释后会有独特的动物香味。
麝香被称为库斯，是哺乳动物。麝香前肢短，后肢长，蹄小耳大，雌雄无角，雄性有发达的牙齿。中国麝香资源丰富，包括林麝、马麝、原麝、黑麝香和喜马拉雅山麝香。
