新锅怎么养 新铁锅怎么保养

1���烹饪前，将锅内外的水分和油污擦拭干净。不要长时间晾干铁锅，以免损坏锅体，缩短寿命。烧菜或炒菜时，在烤或炒之前先中火预热。因此，请确保整个烹调过程中的热量均匀地传递。烹调结束后，应立即将锅具弄清楚，晾干水迹，以免污垢堆积，影响热效率。

2、长期不能在国内存放食物，长期不用的，要洗干净晾干保存。由于铁锅的特性，比较适合点火烹饪，可以轻松烹饪，可以找到用猛火炒的感觉，使用电磁炉烹饪，铁锅会出现新的热不均，容易造成锅底局部高温，出现大量油烟，且容易烧焦严重的是锅底鼓底，出现变形现象，这会影响锅底的使用寿命。

3、所以爱用铁锅的消费者建议用煤气或煤气烹饪，尽量少用电磁炉烹饪，最大限度地保护锅具。