绿豆粥煮好要焖多长时间
绿豆粥是生活中常见的甜汤，它是用黑豆和糖熬制而成，味道清淡，生火干燥，很多人可以自己在家煮绿豆粥，尤其是夏天。绿豆粥建议煮完再煮10分钟，那样煮出来很烂可以多喝点。
蒸10分钟左右就好了。
做绿豆粥要先准备好原材料。通常是黑豆和矿泉水，还有白糖、老冰糖或柠檬水。调料准备好了，大家要先用自来水清理黑豆。整理好黑豆后，大家可以把它放进碗里，然后在碗里放一盆水，让黑豆浸泡约10-20min。
平时煮绿豆汤的时候，不要把洗好的黑豆马上放进锅里。你需要把它们浸泡一下。浸泡后，黑豆会更柔软，变成蜡。马上煮，绿豆粥会感觉很淡，黑豆不会那么软。
黑豆浸泡后，应放入容器密封，并放入冰箱冷冻层2小时。两个小时后，你可以取冷冻黑豆。然后，你可以把沸腾的水放进锅里，把冷冻的绿豆放进锅里煮。
煮绿豆汤时，黑豆和水的比重一般为1：8。那么，你也要根据自己的口感来选择黑豆和水分的比例。
同时，在水中添加少量白米醋，并添加适量的老冰糖，使绿豆粥的味道更美味。老冰糖的用量完全取决于你的口感。如果你喜欢甜食，你可以多放一些旧冰糖。如果你不喜欢甜食，你可以少放一些旧冰糖。
烹饪时，要在高温下烹饪10分钟，然后调成小火煮10分钟，最终要停火约10分钟。绿豆粥早就煮好啦。
辨别绿豆粥是否煮好的另一种方法是看黑豆是否开了。花开了，就意味着它又软又粘。
冷水。
如果你想把绿豆粥做得更好，烹饪时最好用冷水。黑豆在冷水中煮沸时，可以用更多的水渐渐煮沸，那样绿豆粥很烂，味道很清新。同时，不易破坏营养元素。
但是，如果黑豆直接在热水中煮熟，黑豆外皮很快就会煮熟，绿豆粥也不会酥脆，味道也不会那嚒好。
绿豆皮中含有多种花青素，与O2接触后可被空气氧化凝聚。空气容易氧化成醌，持续凝聚成深褐色的化学物质。因此，煮绿豆汤时，要盖上锅盖，尽量避免黑豆与氧气的接触面积，防止空气氧化。
2.禁止使用弱碱水。你可以用矿泉水，想太多饮用水，或者加点醋。
还发现ph值会损害汤褪色的实际效果。在饮用水中加入醋和柠檬水后，煮出的绿豆粥的颜色没有太大变化。因此，如果你用饮用水煮绿豆汤，你可以加入半汤匙白米醋，或者将少量柠檬水拧入水中，但不必过多，否则汤会变酸，危害味道。如果条件不允许，还可以用矿泉水或纯水烧开。
纯蜂蜜含有多种矿物，含铁离子，会影响绿豆粥的颜色。所以，如果你想让绿豆粥的颜色好看，就别让他进来。
为了避免煮熟的绿豆汤变红，烹饪时应避免使用炒锅。由于炒锅中的铁和黑豆中的花青素反映，绿豆粥变得通红。我建议你选择电压锅或砂锅炖。
