土豆发黄了还能吃吗

土豆变黄了不能吃，土豆变色不是叶绿色增加了，或者是体内的叶黄素增加了的数据信号，叶黄素是危害身体的内毒素，服用后有腹泻、头晕等副作用。除了发黄的土豆外，发芽的土豆体内的叶黄素含量也非常高。

土豆变黄了不能吃，土豆变色不是叶绿色增加了，或者是体内的叶黄素增加了的数据信号，叶黄素是危害身体的内毒素，服用后有腹泻、头晕等副作用。除了发黄的土豆外，发芽的土豆体内的叶黄素含量也非常高。

平时购买的土豆在家里放置一段时间，表层的皮就会变成翡翠绿。如果削掉表层的皮，里面的果实也会变成翡翠绿，所以需要注意。这个土豆，不是细致入微地对环境和善，因为被放置了很长时间，身体中有很多的葵的本源，这样的土豆不能喝。服用后也会引起各种各样的身体不适。

一般绿色植物之所以呈现绿色，是因为身体中含有大量的叶绿色等成分，叶绿色对人体健康无害，土豆中也含有叶绿色，但由于成分非常低，一般并不呈现绿色。土豆贮藏时间延长时，存在发芽、变绿这两种情况。这两种情况都是土豆中龙葵素成分增加的数据信号，龙葵素是一种对人体健康危害很大的内毒素化学物质，因此我们在选择土豆时应注意表层变蓝土豆无需选择。

土豆很多人认为变蓝的话只需剥掉表层的皮就能吃到，其实这个想法也非常不正确。土豆的叶黄素不仅在外皮，在土豆的所有果实中都保存了很多。如果能不扔掉变色的土豆而切开的话，就可以埋在土里，浇点水和化肥。过一会儿就会长出新的土豆。