微波炉的加热原理及禁忌
微波炉的加热原理是通过电磁波加热食物。它能有效地将电能转化为微波能，从而达到加热食品的效果。放在微波炉里的食物通常含有水分。水分子是极性分子，一端带正电，另一端带负电。当水分子遇到电场时，它会调整方向。当电场旋转时，与水分子一起振动，形成电磁波。这种摩擦现象提高水温，达到加热食物的目的。
顾名思义，微波炉是用微波炉加热食物的现代烹饪炉。微波是电磁波。微波炉由电源、磁控管、控制电路、烹调室构成。电源为磁控管提供约4000伏的高压。磁控管在电源激励下连续产生微波，然后通过系统耦合到烹调室。在烹调室的入口附近，有可以旋转的搅拌机。因为搅拌器是风扇状金属，所以在旋转后可以向各个方向反射微波，所以微波能量均匀地分布在烹调室中，从而可以加热食品。微波炉的功率范围一般为500~1000瓦。
微波炉使用禁忌：
1无通电空燃：由于微波不吸收物，损坏磁控管，进而造成自燃，引发安全事故。
2、避免使用金属容器：食品容器应为非金属材料。例如玻璃、陶瓷、耐高温、塑料等。当食品被放置在金属容器中时，金属容器反射微波，干扰炉内正常工作，产生高频短波，损坏微波炉。
3.避免靠近炉子的磁性物质：因为磁性材料会干扰微波磁场的均匀性，降低磁控管的工作效率。
4.避免开闭门力过大：开闭门轻，避免密封装置力过大，微波泄漏或缩短炉门使用寿命。
6.避免使用门开关故障的微波炉。门开关故障的微波炉发生能量泄漏，不好用。
7.冷冻食品不能直接用微波炉加热。冷冻食品应首先解冻，然后加热烹调，避免烹调后食品内外熟度不同的现象。也要注意食物的大小和厚度，不要有太大的差别。
8.避免徒手去除微波炉里的食物。加热后，蒸汽会积在容器和盖子上，吸收食物的热量，变得非常热。为了防止烫伤，请使用防热手套或垫子。
9.避免使用密闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为密闭容器中食品加热产生的热量不易散发，容器内压力过高，容易引起爆破事故。
