柿饼上的白霜和霉斑的差别？如何判断柿子饼的霜和霉？

柿饼是生活中常见的食物，其表层有盐霜，看上去发霉，但这并不是发霉。这是柿饼晾干期间稀释液出来的奶油膏，属于正常情况，可以放心饮用。

1.看表面

除了白色粉末外，发霉的柿饼表层还带有黑点，而正常纺纱的柿饼表面略带乳白色，呈现不均匀。一些柿子饼的顶端也有霜圈。

2.闻味儿

柿子饼发霉时有发霉的味道，自然干燥的柿子饼有柿子饼般的淡淡香味，并略带甜味。

3.触摸粉末状

渐渐发霉的柿饼表面湿漉漉的，有点黏糊糊的，而拉丝的柿饼粉又细又干，粘不上。

不洗也可以。

一般来说，柿饼中的盐霜是柿子饼干烦躁中自然沉淀的奶油，可以正常服用。现在很多柿饼也都是独立包装的，购买时可以避免接触。你不用担心病原菌。但是，如果你担心柿饼盐霜的安全性和健康，你可以在服用前把它整理好。

1.主要成分：这种盐霜被称为“柿饼霜”。主要成分是葡萄糖和果糖，这也是柿饼中这些糖的缩合物。

2.原因：柿饼奶油的原因与制作柿饼的过程密切相关。由于新鲜柿饼含有大量的水和各种糖，当它们干成柿饼时，水分逐渐挥发，果实中的葡萄糖和果糖渗透到外皮中，产生白色粉末，即“柿饼霜”。