鲫鱼煎的时候怎么才不粘锅
鲫鱼是生活中常见的鱼类食品。吃法多，肉质柔软，味道鲜美，营养价值高。很多人在家做鲫鱼。鲫鱼一般都需要在锅里烤。这样可以去除腥味，使肉更美味。切鲫鱼时，要控制油温，擦干水分，全身涂上油或包上面粉，以免粘在锅上。
1.油温控制
油炸鲫鱼时，油温特别重要。油温过高或过低会导致油盘粘滞。一般来说，当油温为50?0铮暧慊嶂笫臁?/p>
2.擦干水分
如果鲫鱼表面的水不干燥，就容易粘在锅上。因此，鲫鱼在放入锅中之前必须晾干。
3.全身涂上油
炒鲫鱼时，可在鲫鱼全身涂上食用油，因此炒鲫鱼不易粘锅，不易烤。
4.加糖
5.撒上面粉
你可以在鲫鱼表面包上面粉，这样就不会粘在锅上啦。另外，油炸鲫鱼不仅卖得很好，而且味道也很好。
如果你想烤鲫鱼不去皮，可以在锅里放入适量的油，把鱼放进锅里，换成中低温，烤到一边变黄，再烤到另一边。请小心翻转，以免损坏皮肤。也可以在鲫鱼表面包裹蛋液或淀粉，鲫鱼表面可以不失皮肤而硬化。
炒鲫鱼时，如果用普通锅，没有防粘锅的效果，容易粘在锅上。这时要注意刷锅，然后涂上新鲜的生姜，把油放进锅里，然后摇匀，让整个锅充满油，然后加热。放入准备好的鱼，不要粘在锅里。
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