鲫鱼为什么要先煎一下
鲫鱼是生活中非常常见的鱼类食品。吃得多，味道好，营养价值高。吃适量对身体有好处。鲫鱼一般都烤。这样可以去除腥味，使汤变白，味道和味道都很好。
1.消除腥味
2.口感更好
3.汤更白
如果你想煮鲫鱼汤，请先烤鲫鱼。这样一来，煮熟的鲫鱼汤就更白，更有营养，味道更好。
1.烤前涂盐
清洗过的鲫鱼可以在内外腌制一段时间，使处理过的鱼更紧凑。不粘在锅上。另外，在锅里炸的时候，也可以在锅上撒盐。锅边也要撒盐。
2.加入淀粉
在煎鱼之前，你可以在锅里放入一小勺干淀粉，冷却油，放入一小勺淀粉，摇一摇锅，让淀粉和油均匀分布在锅里点火。将油加热7分钟后，油炸鲫鱼，待鱼凝固后翻面。这样一来，鱼皮就不会损坏，油也不会飞溅，所以不用担心烫伤。
3.油温高
鲫鱼在平底锅中煎炸时，油温应略高。当油热到70铮プ∮愕奈舶停刈殴加驼ā８呶履苎杆倌嵊闫ぃ乖喜灰姿椤?/p>
4.注意鱼翻过来的时间
烤鲫鱼时，要等到鱼皮表面金黄坚硬。如果你把鱼翻得太快，鱼就烤不好，容易粘在锅上。有时整个鱼皮都粘在锅上。你可以用铁锹轻轻地钓鱼。当鱼工作时，意味着它可以翻身。
取出鲫鱼鱼鳞清洗内脏。切下鱼的两面，放入盐放入冰箱。时间接近15分钟后，用油在锅里做油膜，再将干油排出并加热。
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