鲑鱼富含水和蛋白质，容易被细菌腐蚀。如果隔夜鲑鱼保存方法得当，没有变质，可以继续食用。但是，如果鲑鱼的味道不好，就不应该吃，因为细菌大量繁殖，对人体有有害的影响。
你怎么把三文鱼保存一晚上。
吃不完的鲑鱼可以用塑料薄膜包起来，直接放入冰箱，通常可以保存约2~3天。另外，如果想长期保存的话，可以放入冰箱的冷冻层，通常可以保存约半个月。但如果温度相对较低，保存时间过长，鲑鱼中的部分水分和营养物质就会流失，其营养价值会降低，影响食物的味道，所以最好尽快食用。
判断三文鱼是否变质的方法
1、看颜色：鲜三文鱼肉质颜色为鲜橙色，变质三文鱼肉质开始变白，颜色变暗。
2.气味：新鲜鲑鱼有新鲜海味；变质的鲑鱼又臭又酸。
3.触摸感觉：新鲜鲑鱼摸起来非常细腻有弹性，变质的鲑鱼手粘在一起弹性不足，不易反弹。
