买小龙虾时候怎么挑选 该怎么挑选小龙虾

1.首先选择活龙虾，仔细观察背部是否红洁，腹部和指甲的绒毛是否洁白整齐，最重要的是看虾的脸颊是否洁白干净。如果你的外观是深红色的，肚子是黑色的，你可能是在暗沟或浑浊的水中长大的，千万不要选择。然后捏虾的身体也可以。你应该选择一种又硬又完整的虾。如果虾更有弹性，说明虾的肉质更好。这样煮的小龙虾味道很好。

3.然后你可以闻到龙虾有没有异味。如果有异味，就不能选择。4.最后，请比较一下。同一季节，人工养殖的小龙虾大，身材匀称，肉质饱满。

大部分餐厅的龙虾都准备好放在桌子上了。在吃龙虾之前，如果尾巴是蜷曲的，那么最好看一下龙虾的身体，这意味着它们在进锅之前还活着。如果尾巴是直的，那就意味着它在进锅之前已经死了。另外，小龙虾的头部容易吸收重金属和细菌，最好去除。建议将小龙虾自己煮，在水中浸泡2~3小时，搓洗，高温煮。