红烧排骨是前排好还是后排好？红烧排骨是用前排还是中排？
糖醋排骨还是一道很受欢迎的家常菜，做法多，味道鲜美，所以很多人都在家做红烧排骨。糖醋排骨一般建议用前座，还可以用总排名，那样做出来的比较好吃，吃起来更有嚼劲，味道比较适中。
肋骨主要有前座、总排名和后座。肋骨的三个不同部分具有不同的口味和不同类型的烹饪方法。
1.前座：适合炖煮
前座是猪脚上半部分附近的4肋骨。这根肋骨上的肉非常少，但骨头更脆。如果你是喜欢脆骨头的人，如果你想选择前座购买，你可以多吃脆骨头。
比较总排名和后座，前座最划算。因为肉很少，很多人都不想买，所以价格自然会很划算。除此之外，烹调时前座更适合炖猪肉，味道更好。
2.总排名：适合各种礼节
中间的队伍是肋的中间部分。与前座和后座相比，味道最好。由于这部分猪排骨的关键与生猪肉相关，所以味道鲜嫩爽口不油腻。无论用哪种方法烹饪，味道都会变好。因此，这种猪排骨的价格将非常宝贵。
除了好吃的，肋骨和骨头都有很多肉，所以肋骨里的猪瘦肉是匀称的，骨头也不大。所以，如果你买排骨的时候，如果你能买到中猪排骨，我建议你买中猪排骨。
3.后座：适当的汤
后座是肋骨最丰富的部分。一头猪有七排后座。骨头非常大，猪瘦肉很少。因此，购买时，后座一般用铁锅炖。比较前座和总排名，后座的猪瘦肉是柴不新鲜。
因此，在烹饪后座肉时，如果你想让肉变软，建议添加碱性物质搭配，以免后座肉老化。
30-40min。
一般来说，用普通铁锅炖排骨需要30-40min，用压力锅炖15分钟左右。如果你不明确猪排骨是不是炖的，你可以用木筷子夹猪瘦肉。如果你能轻易地把他粘在一起，那就意味着猪排骨在炖。
猪排骨在炖之前需要漂白剂来去除腥味。煮的时间越长，猪排骨就越软。排骨汤越浓越好吃，除了炖排骨，还可以做骨头汤。你可以把土豆、萝卜、淮山芋、胡萝卜、玉米等蔬菜加到汤里。
