冷粉淀粉与水的比例始终为1：5。首先用一杯冷水溶解一杯粉末，放入粉末即搅拌，否则粉末容易堆积。加入粉末后，需要不断搅拌，直到锅中的粉末变得粘稠。它不仅简单，而且能缓解夏天的炎热，是夏天最好的食物。
吃凉粉的方法一般有两种。一个是拌菜，另一个是煎粉。拌凉菜的时候，不要用刀切凉粉，而是一种像浅勺的特殊圆铁皮，上面覆盖着一个圆孔。鸡蛋在凉粉上盘旋，春雨从圆孔里出来，然后放入碗中，加入红辣椒水、绿荆芥、芝麻油、香醋、细盐、蒜汁等调味料。
与冷混相比，煎粉要复杂一些，需要炉子和锅、泥做成的炉子，不需要煤做燃料，只需要麦干、豆渣等。锅是平底锅的黑铁锅。
首先，将凉粉切成麻将大小，将油、盐、葱、姜放入锅中，用文火将凉粉烧成金黄色，香气四溢，令人垂涎欲滴。
