猪的护心肉为什么便宜 猪的护心肉便宜的原因

猪心肉比较便宜，用途少，可以用来做饭的种类很少。因为有一定的限制，所以比较便宜。护心肉为膈肌，又称护心肢，阻断胸腹组织，伸缩时可呼吸。适合下酒菜。因为有筋膜，吃起来有弹性，有嚼劲。

很多人认为猪最嫩的是里脊肉，其实不然。最嫩的是梅肉。梅肉在猪的肩胛骨处。这种分布是瘦肉和脂肪混合，形状像梅花，香味柔和。二是里脊肉，分为大鳍和小鳍，又称通背，靠近脊椎。小里脊位于通背的位置，这部分肉很细，肉的味道很浓，又软又多汁。三是三块肉，猪腹部的位置，这里的肉又肥又瘦，瘦肉是肥肉，吃起来又肥又不腻。适合红烧肉和东坡肉。