牛奶含有更多的细菌,不适合直接饮用

牛奶是指刚从牛体内挤出的未加工牛奶。生牛奶含有大量细菌，不适合直接饮用。牛奶含有更多的营养物质，更多的蛋白质、维生素等，主要物质是乳糖。

牛奶适用于体质虚弱、气血不足、营养不良、病后体质虚弱的人，适用于食管癌患者在内的打嗝者，适用于便秘老年人，适用于儿童生长发育期的高血压、冠心病、高脂血症患者。误食重金属盐可立即大量饮用牛奶，具有解毒作用。

根据营养学家的分析，每100克牛奶。含蛋白质3.1g、脂肪3.5g、碳水化合物6g、灰分0.7g、钙120MG、磷90MG。铁0.1MG，硫胺素0.04MG，核苷0.13MG，尼克酸0.2mg，抗坏血酸1mg，维生素A140单位。牛奶中的蛋白质主要包括磷蛋白酪蛋白、白蛋白和球蛋白。这三种蛋白质都含有必需的氨基酸。除了少量的卵磷脂、胆固醇、色素等，牛奶中的脂肪主要是棕榈酸和硬脂酸甘油酯。牛奶中的糖主要是乳糖。