为什么蜂蜜会结晶

买蜂蜜的时候蜂蜜的结晶很常见。不认识的朋友看到蜂蜜结晶不敢买。事实上，蜂蜜结晶是一种非常正常的现象。那么，为什么蜂蜜会结晶呢？

蜂蜜结晶是吃蜂蜜过程中常见的问题之一，随着时间的推移和气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往由液态变为结晶状态，颜色由浓变淡。蜂蜜的结晶大多为乳白色或白色，呈纤细或粗糙的半透明结晶。其实蜂蜜结晶是物理变化，就像水结冰一样。其化学成分和营养价值不变，不影响蜂蜜的品质。结晶是葡萄糖，不是糖。其实真正混糖的蜂蜜很难结晶，容易结晶的蜂蜜是纯蜂蜜。