湘菜十大代表菜盘点 湘菜十大经典名菜

天天知识百科整理湘菜十大代表菜盘点。它们是花椒鱼头、永州血鸭、腊肉蒸、麻辣鸡、东安小鸡、湘西奶奶菜、毛氏红烧肉、组庵鱼翅、头发百叶、邵阳猪血丸。

鱼头辣椒片

花椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）湖南省传统名菜，属湘菜。据说其起源与清代文人黄宗宪有关。它通常以头鱼头、青椒为主要原料，用酱油、生姜、洋葱、大蒜等辅料蒸制而成。这道菜颜色红，味道浓，肉质柔软。有脂肪不腻，口感柔软，脆脆的很好吃。

永州卡加摩

永州血鸭是湖南永州的地方传统名菜。永州血鸭有江永、道县、新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多种说法。在当地，几乎每个家庭都会做这道菜。它具有美味、开胃、凉血的特点。经过历代永州厨艺精英的深入研究和烹饪，