毛血旺是荤素结合的大杂烩,用多种材料煮

毛血旺用肉和蔬菜组合的关东煮，用多种材料煮。配菜有：鸭血、毛肚、香肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝、青瓜、朴树、鸭肠、油炸豆腐等食材可以根据自己的喜好添加。

毛血旺川菜特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。国家标准委员会列入《重庆烹饪标准体系》。

毛血旺以鸭血为主要原料，烹饪工艺以烹饪为主，辛辣。它起源于重庆，在西南部很受欢迎，是一道著名的传统菜肴。

毛血旺又叫