熟粽子放冷藏还是冷冻 粽子要放冷冻还是保鲜

建议把煮好的粽子放在冰箱里时间会更长。无论是买的还是自己包的，剩下的粽子都可以在冰箱里密封冷藏，一般可以保存3~5天，在此期间可以尽快吃完。粽子不是冷的，要趁热吃。糯米是粽子的主要材料，淀粉含量高。糯米加热后，淀粉胶会糊化，有利于消化酶的分解，易于消化。一旦冷却，淀粉就会老化再生，分子凝固，难以消化。

粽子的卡路里根据其大小和内容而不同。肉粽各热量约450600卡路里，桌上肉粽385671卡路里，平均495卡路里，湖州粽子400520卡路里，平均459卡路里。当然，肉粽子的内容也会直接影响猪五花肉和叉烧肉等卡路里。