蒸梭子蟹用冷水还是用热水

梭子蟹是生活中常见的螃蟹。味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。梭子蟹一般都是蒸的，但是蒸梭子蟹也有一定的讲究。公共梭子蟹用冷水蒸，母梭子蟹用热水蒸，味道会变好。

1.雄梭子蟹：冷水蒸肉柔软

蒸雄梭子蟹的话，为了让螃蟹的身体变软，建议用冷水蒸。

这是因为在用冷水锅蒸梭子蟹的过程中蒸汽会慢慢产生，梭子蟹的肉可以慢慢蒸。这样可以保持螃蟹的水分，锁住螃蟹的新鲜味道，让螃蟹的肉吃起来美味可口，让螃蟹的脚不容易掉下来。

2、雌梭子蟹：清蒸螃蟹

梭子蟹也分为雄性和雌性，雌性梭子蟹也有螃蟹的蛋黄。因此，蒸雌梭子蟹时，建议放入水中锅中蒸。

因为热水可以缩短螃蟹的挣扎时间，避免螃蟹的蛋黄流失，使螃蟹的蛋黄快速凝固。蒸蟹蛋黄浓缩，简单，美味。

大约15分钟。

蒸螃蟹的时候，先把水烧开，然后在锅里蒸螃蟹。这样一来，烹调时间不会变长，可以有效防止梭子蟹在烹调过程中肉质变松。烹饪时间要根据螃蟹的重量来判断。尺寸越大烹调时间越长。但是烹调时间不会太长。蒸太多的话，螃蟹会腐烂影响味道。

离开锅前不要打开盖子，然后在离开锅前煮5分钟，以免蟹肉完全煮熟。烹饪前，你可以把螃蟹从中间切成两半。这样的话，螃蟹会更好吃，蒸得更软，梭子蟹也可以煮或炸。

1.用未使用的牙刷清洗梭子蟹。擦腹部，多次清洗螃蟹的脚和螃蟹的身体，冲洗。

2.蒸螃蟹时，背朝下，避免螃蟹蛋黄和蟹肉奶油外流。

3.螃蟹的冷度和生姜醋的热度正好抵消了，所以要吃带生姜醋的螃蟹。

4.蒸螃蟹的时间要控制。首先在高温下蒸发58分钟，然后低热蒸发1520分钟。螃蟹蒸好后不要马上拿出来。你可以先用锅炖一下。螃蟹的味道会更好。

5.蒸螃蟹最好的方法是用冷水煮，可以挥发螃蟹的营养价值，使螃蟹变黄。