梭子蟹蒸多久最佳时间

梭子蟹是每年8月上市的螃蟹。多吃，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。梭子蟹通常蒸15分钟。如果梭子蟹大的话，需要更多的时间。这取决于温度和梭子蟹的大小。

与大闸蟹相比，时间越长，建议蒸15分钟左右。

例如，将32以内的梭子蟹热水蒸10分钟，将3~42的梭子蟹热水蒸12分钟，将42以上的梭子蟹热水蒸15分钟。

你要注意不要蒸花蟹的时间太长。肉老了，营养流失，味道不好，但是蒸的时间太短，寄生虫不会被杀死。

用冷水蒸。

用冷水蒸锅蟹是慢慢加热水的过程，所以用水慢慢加热，把锅蟹均匀加热，蒸10-15分钟左右就能煮好。蒸好的花蟹肉质柔软，没有腥味。用热水蒸的花蟹虽然时间很短，但是又腥又硬，味道不好。

注意：

冷水蒸梭子蟹只需在螃蟹上放上洋葱和生姜，不需要添加其他调味料。否则会影响到梭子蟹的味道，失去梭子蟹纯海鲜的味道。

准备花蟹、生姜、酱油、料酒、醋、砂糖。

方法：

1.选择新鲜的活梭子蟹，用筷子粘在一起磨两次。

2.在蒸笼中放入适量的水，放入生姜片和料酒，将生姜片铺在蒸笼中，将锅蟹放在生姜片上，肚脐朝上，肚脐上放一片生姜。

3.将蒸锅放在平底锅里，煮沸计时。蒸一次后关火，放入平底锅。

4.切姜，放入醋、酱油、糖用筷子搅拌，沾蟹肉。