正宗新疆大盘鸡的制作方法

正宗的新疆大盘鸡是很受欢迎的食物。你去吃新疆菜的时候要点大盘鸡。其实，你不用在外面吃。你也可以自己做！下面就来看看每天知识网带来的正宗新疆大盘鸡的生产方法吧！

Step 1. 将鸡洗净，清洁鸡内脏和颈淋巴结，切成均匀大小的块，放入碗中，加入姜片和甜料酒腌制，去除腥味

Step2.土豆去皮洗净，用滚筒切成大块，青椒、红椒、洋葱、大葱切成碎末，调味料用温水浸泡5分钟，沥干水分，去除碎草籽

Step 3. 在锅里点火，在锅里放一点油，然后用小火慢慢炒砂糖。融化，大气泡变成小气泡。颜色为黄褐色时，加入2倍以上的沸水，煮沸成所需的糖色

Step 4. 将锅洗净，加入略多于炒菜的油，加入腌制的鸡块翻炒，将鸡块翻炒至水色变黄，倒入沥青油。

Step 5. 在锅里放入油，加入姜片和葱炒香，加入豆瓣酱、香料、辣椒炒红油，放入炸鸡均匀炒

Step 6. 加入适量的块，加入适量的水，加入鸡精、蚝油、酱油、胡椒使其沸腾，用小火慢慢炖，将鸡肉煮7分钟，加入土豆翻炒

Step 7. 汤浓时，将土豆煮8分钟，捞出多余的渣，最后加入盐、青椒、辣椒、洋葱片，煮熟后盛盘，然后放上带子用热水煮面条，放在大盘鸡旁，美味可口

土豆青椒、干辣椒、花椒、桂皮、月桂叶、生姜、葱、大蒜、冰糖、八角、盐、酱油、甜料酒、豆瓣酱是大盘鸡的原料。大盘鸡是新疆维吾尔自治区塔城区沙湾市的特色美食。起源于20世纪80年代新疆路边餐厅的江湖菜。以炒鸡块、芋头块为主，还可与新疆带面食用。

1980年代发明了大盘鸡。2018年9月10日，大盘鸡被评为新疆十大经典名菜。在新疆，大盘鸡被称为沙湾大盘鸡。美味的大盘鸡可以搭配皮带面、米饭等主食。