哪种鸡场合适做大盘鸡？哪里的新疆大盘鸡正宗？

新疆大盘鸡是现在流行的美食，属于新疆的招牌菜，外面新疆的餐饮店一般一定要点新疆大盘鸡，但实际上，大家也可以在家里做新疆大盘鸡哦！那么哪个鸡场适合大盘鸡。哪里的新疆大盘鸡比较正宗。看看每天的知识带来的细节。

散养土鸡，三黄鸡次之，最好不要用肉食鸡，无味次之，最重要的是肉质地不太好。

主要材料：鸡

辅料：大土豆、辣椒、青椒、葱、生姜、邹县豆瓣酱、辣椒干、麻椒、八角、桂丁、生提取、啤酒喷洒、盐、糖、油

1.将鸡洗净切成小块，用热水煮去血和污垢

2.辣椒切成碎末，葱姜切成薄片

3.在锅里放入2大勺油，油变温后放入辣椒，用文火炒香后捞起

4.加入一勺糖，快速搅拌溶解糖

5.砂糖慢慢烧成黄色后，放入黑青椒鸡块快速翻炒

6.加入铊县豆瓣酱、干辣椒、姜蒜翻炒，放入一汤匙生抽均匀翻炒

7.往锅里倒入啤酒，不撒鸡脯（啤酒蒸发后多倒入）

8.再加两个八角和一片桂丁，煮沸后中火煮鸡肉20min（期间试着煮沸，我是新手怕烧锅，锅烧焦了也要浇啤酒）

9.土豆去皮切片，鸡肉炖至八熟，加入适量盐调味品，土豆肉丝放入锅中炒匀

10.再煮15分钟，土豆熟后加入切成片的青红辣椒翻炒即可出锅

全国各地说起正宗的新疆大盘鸡，就是新疆那边的新疆大盘鸡。她们那里大盘鸡的做法很纯。味道方面也相当不错，之前我和朋友去旅游的时候尝过那里的新疆大盘鸡，我个人觉得很好吃。后来又回到这里吃，感觉没有新疆那边的味道。

正宗新疆大盘鸡放啤酒小瓶，但他基本上也可以放那个瓶装酒，直接去超市买。当然，你家里可以有其他的啤酒小瓶，但我个人觉得加点啤酒小瓶会很好吃。而且新疆大盘鸡一定要吃得新鲜。第二次来吃的话，味道真的会变差。