阿胶糕切片后粘一块怎么办

做阿胶饼时，一般切片保存，既容易保存，又容易食用。有些人切阿胶饼会粘在一起，这是常见的现象。那么阿胶饼片粘在一起怎么办。详细看看吧！

如果阿胶蛋糕粘在一起，意味着贮藏温度过高，阿胶融化。建议切好的阿胶蛋糕放在冰箱里冷冻，切成薄片完全冷冻。

如果阿胶饼没有完全成形，建议将阿胶饼再加热完全溶解。之后建议冷却切成薄片，使加工后的阿胶饼更光滑。

步骤：

1.拿出阿胶饼，放在砧板上。

2.准备好菜刀或专用断头台刀，在上面放上芝麻油，避免刀子粘在一起。

3.切成纸条，包上阿胶饼的保鲜膜。

4.然后将阿胶饼切成大小和厚度合适的薄片。

注：阿胶饼冷冻后质地会变硬，需要大量用力切，注意不要伤到双手。

1、闻味道

一般来说，真正的好阿胶饼不会有明显的异味，但也能闻到独特的甜味，可能会伴随着黄酒的味道。假阿胶饼有明显的刺鼻气味，甚至能闻到气味。

2、看外表

真正的阿胶蛋糕大多是棕色和黑色，表面光滑，配件清晰。无明显杂质，透明度高。假阿胶蛋糕的颜色多为灰色，让人感到混乱和不透明。

3、尝尝看

真正的阿胶饼是甜糯的，假阿胶饼质地坚硬，可能有明显的酸苦味，难以接受。