铁锅炒菜后总有黑色的原因

我们通常在烹饪中使用火锅。火锅的材料有很多种。如果铁锅在烹饪后总是变黑，铁锅很可能被长期使用，烹饪后可能会变黑一点。一般来说，新买的铁锅烹饪后不会变黑。

当然，如果铁锅被氧化，也有可能变黑。一般来说，新买的铁锅表面都有保护膜。使用一段时间后，在高温破坏下保护膜逐渐消失，铁锅氧化。

通常，用铁锅做饭，即使在高温下铁锅也会发生化学反应。此时，铁锅中的铁离子在高温的作用下出现在油炸食品中，最终在料理中加入黑色物质。

锅里的水很少，菜粘在锅上，或者菜直接烧焦，变成黑色物质，所以不能排除有用户用铁锅做饭。

建议朋友集中精力做饭，不要离开厨房，不要做其他事情，避免自己的粗心大意，可能会引起安全问题。

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