腊鸡是不是晒的越久腊味越重
腌制鸡在制作过程中有很多细节和讲究，特别是在干燥的风干的时候。有些人想在晒鸡的时候长时间晒，味道会更好。那么，干鸡时间越长，培根的味道就越重吗。详细看看吧！
鸡越干越好吗。没有。培根的味道，晾干的时间越长越浓。相反，容易降低肉的味道和味道。
有些人认为，把自制的鸡晒在阳光下的时间越长，吃起来就越香，其实不然。研究表明，当鸡长时间暴露在阳光下时，蛋白质在干燥过程中容易降解，挥发性碱氮含量逐渐增加，从而导致营养和品质下降。因此，干燥一段时间后，最好尽快食用。另外，凉拌鸡最好在煮之前用温水清洗，再蒸一次。它不仅可以去除多余的脂肪，还可以使肉更容易咀嚼。
烤鸡肉串可以晒几天吃一般干15~20天就足够了。
购买鸡肉时，请商家清洗鸡肉。当我们回去做的时候，它更方便。特别是鸡肉的绒毛要用火洗。鸡洗完后用干净的小刀蘸鸡。通过更深入地切割腿部和背部，或者在肉厚的部分扎上漂亮的针，腌制后可以增加鸡肉的味道。准备好优质的酒和盐。首先在鸡上均匀铺上白酒，涂上盐。确保适用于所有位置。如果你喜欢浓味，还可以加入胡椒、八角、辣椒等调味品。
调味后，把鸡肉放入盆里腌制3天。在腌制过程中，为了使鸡肉更均匀，要旋转几次。腌制后，我们用绳子把鸡绑在脖子上，然后在干燥通风的地方晾干。大约20天后，鸡皮会变硬。这意味着鸡肉是干的，我们可以享受美味的食物。
培根鸡肉的做法1.准备5~6只鸡用水洗。用剪刀剪脚趾甲，然后用剪刀剪。（比较这部分肉后，在这里切成小块，容易风干），先清洁鸡内脏，然后用清水彻底清洗。洗完鸡后，挂在通风良好的地方，用干燥的地表水干燥。
2.一撮中国胡椒，准备3~5个八角茴香，3~5片肉桂、月桂叶，少量干辣椒。放入食物处理器放入锅中。
往锅里放适量的食盐。盐的比例取决于鸡肉。在1公斤鸡中加入约20克的食盐，用大火炒1分钟左右。1分钟后，加入香料，由小火变小火。炒30秒左右。将炒好的香料放入碗中，冷却后使用。
这时，鸡表面的水已经干了。用牙签在鸡肉上打一个小洞，让鸡的腌制变得美味，然后在鸡肉上涂上白酒，均匀地摊开。白酒不仅能去除鱼腥味，还能消毒杀菌。然后将油炸食用盐撒在鸡上，均匀地撒在鸡肉上，放在带保鲜膜的大盘上密封。腌制5-6天，第二天翻面，从底到上，然后从上到底，培根不易变质，更好吃。
