不建议购买生产5个月以上的皮蛋

一般来说，皮蛋可以保存3-5个月。皮蛋是鸭蛋经过特殊加工制成的。那些是中国人发明的鸡蛋加工食品。它们在中国具有独特、特殊的风味，促进食欲，具有一定的药用价值。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料是碱性物质，如盐、茶、生石灰、草木灰、碳酸钠和氢氧化钠。

不建议购买生产5个月以上的皮蛋。的皮蛋必须在1-2小时内食用，不建议将皮蛋冷冻在冰箱里。

皮蛋可以直接蘸酱油、酱油糊、辣酱等调味品，也可以直接拌生姜、啤酒，还可以做皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等菜肴。