蔗糖水是酸性还是碱性，蔗糖水是酸性水果吗

蔗糖水不是酸碱性的，不是偏碱的，反而是中性化食材。中性化学食类是指当体内代谢物不产生酸或碱，或形成的强酸强碱量处于稳定状态时，该代谢物不能耐受人体血液酸碱度的影响食材。蔗糖水属于中性化食材。

辨别食材酸碱度，不是味道，而是食材吸收消化后在身体中消化吸收新陈代谢后的结论。在体内吸收代谢后，最后带来碱性物质食品的东西叫做酸性食品。通过在体内被吸收代谢而带来碱性物质食品的碱性食品。

中性化的食材有木薯淀粉（米淀粉、玉米粉、淀粉等）的生产加工、绵白糖、糖包、葡萄糖水、葡萄糖、一般的糖块、黄油、动物油、食用油、现磨咖啡、纯粮酒、食用盐、冰醋酸（食用醋主要成分）、柠檬酸钠（饮料酸味料）等。这类食品基本上在食品工业加工后，食品中的无牌盐溶于水被去除，自身蛋白质含量比较低，甚至没有蛋白质，通过精制后的食材在体内代谢物中性化。

这种中性化食材大多是食用添加剂和烹饪调味料。中性化食材可分为特制糖原：木薯、糖类、二糖类、低聚糖等，食用油脂类：食用油、动物油等，其他：食用盐、冰醋酸、纯粮酒、茶、现磨咖啡等。糖原、油脂类是能源食品，冰醋酸、纯粮酒可以产生动能，但由于日常饮食中食量相对较低，不是最主要的能源供应物质食材。