猪肉为什么发蓝光？猪肉发蓝光是怎么回事？

猪肉是常见的肉类食品，味道鲜美，能补充人体所需的营养，对身体有一定的好处。也有人买猪肉后发现猪肉有蓝光，这可能是细菌感染和磷过量引起的。主要不推荐。

1.磷超标

猪肉在夜间发出的光，由于猪在饲养过程中摄取了过量的磷饲料，猪肉中的磷含量大大超过，生猪在黑暗的环境中可能会像萤火虫一样发出蓝光。

2.细菌感染

自然界中即使有很多细菌也能在自然环境中发出明亮的光。这种发光细菌广泛存在于海洋中。当购买的肉或鱼感染发光细菌时，它们会在肉中繁殖。那个代谢物含有荧光成分。在这种情况下，肉也会在黑暗的环境中发光。

1.颜色变深

生肉表面有光泽，颜色均匀。猪肉为红色或淡红色，含白色脂肪；牛肉和羊肉为鲜红色，脂肪大部分为黄色；家禽皮肤淡黄色或白色，肉白色和微红色。由于肌红蛋白的氧化，肉的颜色变成了红褐色。颜色越深，吃的能力越低。当肉的表面变成灰色或灰色，甚至是白色或黑色的斑点时，微生物会产生大量的代谢物，所以不能吃肉。

2.表面发粘

生肉表面稍干或潮湿，切面稍湿。用手触摸的时候油腻不粘的肉变质的话，由于大量的微生物，产生粘性代谢物，肉的表面变得粘稠，刷子的毛长。肉的粘性表面是腐败开始的标志。

3.弹性变差

新鲜的肉又紧又有弹性，用手指按凹陷的地方很快就会恢复。储存肉的时间越长，肉中的蛋白质和脂肪就会被酶分解，肌纤维也会被破坏。因此，肉会失去原有的弹性。手指按压后的凹陷没有完全恢复，甚至留下痕迹。

4.有异味

鲜肉有正常的肉味，由于微生物分解蛋白质、脂肪、碳水化合物，变质的肉会产生各种胺、消炎、酸、酮等物质，因此有明显的腐臭。

1.黄花鱼

黄花菜颜色金黄色，风味浓郁，口感香醇。黄花菜的营养价值很高。富含蛋白质、维生素和其他营养素。黄花菜和猪肉一起吃，做一道菜。具有养血、补髓、补精、预防和治疗神经衰弱的功能，有助于治疗食欲不振和虚弱。

2.葱

大葱有一种叫做二烯酸二硫化物的成分，可以与肉中的蛋白质结合，提高蛋白质的消化、吸收和利用率。猪肉富含蛋白质，和葱一起吃可以促进营养的吸收。另外，葱猪肉的味道更美味，更清爽。

3.黄瓜

黄瓜味甘凉，具有清热利尿解毒的功效。在日常饮食中，黄瓜烧烤由黄瓜和猪肉制成，具有滋阴润燥、补中益气的功效。具有清热解毒、养阴润燥的功效。

4.洋葱

洋葱可以预防动脉硬化和血栓形成。另外，洋葱的活性成分与猪肉蛋白质结合，可以产生令人愉快的气味。洋葱和猪肉是酸碱食品的理想组合，为人体提供丰富的营养，有滋阴润燥的作用。

5.山楂

山楂和猪肉可以滋阴、健脾、开胃。可治疗脾虚、食欲不振、腹胀、腹胀等疾病。它也是治疗高血压、高脂血症、冠心病和消化不良的理想饮食。

6.蘑菇

蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质，以及各种氨基酸和维生素。具有健脾益气、润燥化痰的功能，具有较强的滋养作用。适用于热咳嗽、痰、胸闷、呕吐、腹泻。猪肉对糖尿病的保健和预防有很好的作用。同时食用，营养更显著。