梭子蟹炒之前需要过水吗？炒梭子蟹之前要焯水吗？

梭子蟹是生活中常见的螃蟹。它体积大，肉质饱满，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。花蟹可以炒。一般情况下，炒梭子蟹之前需要洗干净，但不需要煮水。你可以直接在锅里炒。

一般不需要透水，但需要清洗。

1.螃蟹要洗干净。不清洗的话，会影响味道，也会变得很难看。

2.用大火炸花蟹约7~8分钟。不要炸太久。否则，肉会变旧。

3.炒螃蟹时不要直接在锅里炒。添加这个步骤，让肉既新鲜又好吃，没有臭味。你先在锅里烤一下再烤。炸螃蟹更香，肉新鲜，没有臭味。

材料：

花蟹（400g）、洋葱、生姜、大蒜（适量）、盐2小勺、甜料酒2小勺、生酱油3小勺、酱油2小勺、鸡精1小勺、辣椒4个、淀粉约50g、砂糖2小勺

步骤：

1.螃蟹洗净后用淀粉包裹

2.加热油以减少火灾

3.在锅里放入淀粉的花蟹炸

4.将炒好的螃蟹放出来等待

5.加热另一锅，炒青葱、生姜、大蒜、干辣椒

6.加入蟹肉炒。加入料酒、生酱油、老酱油、盐、鸡提取物、糖。加水盖锅，煮10-15分钟给螃蟹吃。

7.煮果汁，撒上葱，炒一下，从锅里拿出来

8.撒上葱，就能找到美味的螃蟹小碟子~

修补程序：

1.如果没有淀粉，可以用面粉。面粉会变浓。

2.如果你喜欢辣的，可以多放点辣椒。我不辣也不干。

3.冷冻的花蟹，只吃肉。它也可以取代其他螃蟹。大蟹爪应该裂开，不然不容易尝到~

每年8月到11月是吃螃蟹的最佳时机。这一时期主要为梭子蟹摄食和肥育期，体宽可达100-130mm，此时成熟个体在越冬前交配。在此过程中，雄性螃蟹经常与雌性螃蟹一起旅行。阶段的梭子蟹最胖。

另外，雄性和雌性螃蟹之间也有一定的差异。一般来说，雌螃蟹到旧历10月为止都是黄色的，所以很好吃。农历十月以后，雄蟹有更多的白蟹奶油，很好吃。