蒸螃蟹黄稀苦怎么回事？为什么螃蟹蒸出来黄是稀的还苦？

螃蟹是每年秋天最受欢迎的食物。味道好，营养丰富。吃适量对身体有好处。有些人在蒸螃蟹时发现螃蟹的蛋黄又薄又苦。这可能是不成熟的螃蟹、变质的螃蟹或不成熟的螃蟹。一般不建议吃。

蒸蟹蟹的蛋黄中有罕见的苦味，有以下3种情况。

1.螃蟹不成熟

蟹蛋是雌蟹的产物。雌蟹成熟前食用，螃蟹可能有苦味，螃蟹还没有形成，蒸也不会凝固。

二、螃蟹死亡变质

螃蟹死后，体内会繁殖大量的细菌和其他微生物，导致螃蟹蛋黄的变质和苦味，螃蟹的蛋黄质地也会变薄。

三、未蒸螃蟹等

蒸之前蛋黄会变淡，但如果有苦味，可能会混合螃蟹未清洗、胃脏和吃其他苦味食物的苦味。

蒸蟹蛋黄淡苦时，通常蒸不完，蟹未成熟，蟹变质引起。我不建议你吃。蒸后蟹壳变红，蟹黄成块或粉状。

如果螃蟹没有完全蒸好，有块或粉状的蟹黄。螃蟹的蛋黄还没有形成，呈黄色和苦味。由于大量细菌的繁殖，死亡和变质的螃蟹也会使螃蟹的蛋黄变质。这三种螃蟹一旦被人体摄取，就可能引起腹泻、恶心、呕吐等胃肠道失调。特别是未煮熟或变质的螃蟹可能携带大量的细菌、病毒和寄生虫。不完全蒸的话不会被杀，所以不能吃。

螃蟹富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素，深受大家喜爱。吃它们的时候有很多预防措施。首先，不能吃螃蟹的心、肠、鳃。其次，蟹黄富含胆固醇，一般不推荐高脂血症患者食用。再次吃螃蟹的时候，不建议和柿子、梨、冰淇淋一起吃。主要是因为柿子和梨的丹宁与螃蟹中的蛋白质结合，在胃中形成难以消化的肿块，引起腹胀等症状。

1.给螃蟹盐浴后，在盐水中浸泡30分钟。这样可以把螃蟹的污渍吐出来，蒸好的肉会变软，味道也会变得新鲜。

2.泡完澡后，需要洗个澡，用老式牙刷把螃蟹盖上，再在螃蟹的脚周围摩擦清洗。这样他们就可以吃得更卫生。

3.烹调后，要把螃蟹放在舒适的位置，躺下蒸。螃蟹的肚子朝上，这样蒸。螃蟹腹部可与蒸汽充分接触，蒸汽可消毒，螃蟹可迅速成熟。另外，蒸螃蟹也不容易失去指甲。螃蟹是完整的，又红又亮。仅此就有食欲了！