芥菜是什么菜 芥菜是什么菜类
芥末是什么菜。
芥末，又称盖菜，是油菜科柑桔族草本植物。植物的高度在40厘米到150厘米之间。它的叶子是绿色的，叶子表面有刺和霜。在中国各地栽培。腌叶吃；种子和全药用于祛痰、平喘消肿止痛；牙膏称芥末为调味品；榨油被称为芥子油；这是一种优良的蜜源植物。
芥末是一年级或二年级的草本。高30~100厘米。茎直立，多枝，幼枝微毛，老枝光滑，有时微白粉。生叶宽卵至倒卵形，长15-35cm，顶圆钝，基楔形，大头羽裂，2-3对裂纹或无裂纹。边缘有缺陷或锯齿。叶柄长3-9cm，有小裂纹；茎下叶小，边缘有缺陷或锯齿，有时有圆钝锯齿，无茎；茎上叶窄，长2.5-5厘米，宽4-9毫米，边缘疏齿或全缘不清。
芥末的成长习性
芥菜喜欢寒冷潮湿的环境，以免炎热干燥，耐霜冻，需要强光条件，孕芽、蔓、开花需要低温春化和长日光条件。根系发达，主根分布在30左右的cm土层中。对氮、磷、钾肥的需求很大。芥菜生长期短，从播种到采收约30天，可采10-12片叶。适宜生长的温度为15-22℃，温度高于25℃时，温度低于12时，生长缓慢，影响菜肴品质；℃，抑制植物生长。在适当的温度范围内，温度越高，生长越快，生长期越短，反而生长越慢。芥子油对土壤条件的要求并不严格，但土壤肥沃、土层深厚、灌溉排水条件好、日照好、渗透性好，适合种植保水肥中性壤土。
