梭子蟹买多大的合适

梭子蟹是生活中比较常见的螃蟹，其做法比较多，味道鲜美，肉质扎实，吃起来很不错。富含蛋白质、矿物质及微量元素等，适量食用对身体有一定的好处。梭子蟹头大，一般一只买400-450克左右就可以了。

一个大约400-450克。

由于梭子蟹是温带多年生的大螃蟹，梭子蟹比较大，一般在400-450克左右，其中也有高达500克以上的。

梭子蟹肉脂肪多，味道鲜美，营养丰富。蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、多种矿物质、维生素等成分丰富，具有较高的经济价值和食用价值。

1.看颜色

选择梭子蟹时，先观察颜色，尽量选择绿壳、白腹、红尾、黄尾的梭子蟹。一般来说，这种梭子蟹新鲜，蟹蛋丰富，食用价值高。

2.观察外形

松软的梭子蟹背部坚硬，四肢强壮，正常弯曲，四肢完整。也可以压迫螃蟹的脚。如果你能感觉到里面的肌肉收缩有弹性，那就意味着蟹肉是脂肪。

3.称重量

选择梭子蟹的时候，也可以通过测量螃蟹的重量来判断是否是高质量的。一般来说，重的梭子蟹更胖，轻的梭子蟹更少。我不建议你购买它们。购买时，请谨慎区分。

4.活性观察

一般来说，新鲜的梭子蟹非常活跃。用手轻轻触摸也没有反应，这意味着梭子蟹死了。你最好不要买这个梭子蟹。此外，活螃蟹通常有严重的海洋气味，而死螃蟹则散发出令人讨厌的气味。

炒花蟹饼

食材：花蟹、年糕、料酒、酱油、牡蛎油、生姜、葱

1.先处理梭子蟹，打开梭子蟹盖，用剪刀剪去鳃，去除中间垃圾后，取出肚脐，切成两半，切成两半。用钳子把它钉在刀背上

2.将螃蟹浸泡在淀粉中，用油炸2分钟，直至变黄

3.然后炸螃蟹壳。

4.葱末、生姜丝、米饼腌制30分钟

5.将梭子蟹余下的油炒成基础油，加入葱姜丝炒香

6.加入蟹肉，炒昆云，牡蛎油2汤匙，酱油，甜料酒，拌匀

7.加入年糕和适量的水，盖上盖子，煮2分钟。