什么是动物奶油
众所周知，动物奶油主要用于西餐，可以增强新鲜度或风味。一些朋友对动物奶油的介绍感兴趣，所以我们知道动物奶油是由什么制成的？动物奶油是由什么制成的？以下是一个小系列提供的所有最新信息，我期待我所做的一切会让你非常满意！
动物奶油是从牛奶中提取的，也称为生奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离出来的，带有天然的浓郁乳香。
在分离环节，由于乳脂比例的差异，较轻的脂肪球的质量会浮在顶部，变成奶油。动物奶油的脂肪含量在30%到38%之间，它位于脱脂牛奶和无盐黄油中间，因此价格更高。
动物奶油的使用
1.打好的面霜可以促进身体的抗病能力，促进新陈代谢，增强活力，保持眼睛健康，保持皮肤健康。
2.搅打奶油有利于维持正常肠道菌群的稳定平衡，预防便秘和腹泻。
3、打好的奶油含有更多的脂肪和热量，但它的胆固醇含量很低，这对心血管健康也有好处。
首先，从技术上讲，动物奶油是通过从牛奶中分离脂肪而获得的，而生奶油是由食用油制成的，如大豆、水、盐和婴儿奶粉。第二，在口感上，动物奶油更光滑细腻。第三，在营养方面，鲜奶油的热量比普通动物鲜奶油少一半以上，饱和脂肪更少，也没有碳水化合物。
如何杀死鲜奶油：
将打好的奶油放在2℃-7℃的冰箱中24至48小时以上，直到冷冻后完全取出。
搅拌淡奶油之前，环境温度不应超过10℃。低于7℃的环境温度可能会影响新鲜奶油的可靠性和消耗量。
轻轻搅拌搅拌好的奶油，倒入搅拌槽。液体搅打奶油的环境温度应在7℃至10℃之间，体积应为混合罐的10%-25%（产品应消耗至混合球直径更大）。
使用中等或较快的速度（160-260 RPM即可），直到光泽消失并出现柔和的峰值。
放置在混合罐中的未装运奶油的体积不得小于气瓶容量的10%，也不得超过气瓶容量的25%，否则会损害产品质量。
杀熟后可以进行打发奶油。
动物奶油的选择
1、动物奶油是天然乳白色，打发奶油因为它是由人为因素产生的，它的颜色大多呈现出耀眼的亮白色，而动物奶油的对比色调更显白色。
2，因为动物奶油含有较多的水，较少的植物油，新鲜的奶油植物油，不易融化，所以可以根据手揉的方法进行简单的鉴别。不难发现，动物奶油和生奶油在手掌中很快消失，手掌中只剩下一点植物油，就像擦润肤霜一样；揉搓鲜奶油时，揉搓时间长了仍会在手掌中发现，并且伴随着揉捏时间的延长，鲜奶油甚至会形成到手掌。
3、因为打发奶油容易形成，而动物奶油不容易形成，所以可以进行加热实验。称量相同质量的打发奶油和动物奶油，将它们放在同一个pp透明快餐盒中，并在微波炉中加热1分钟。大约一分钟后，你可以看到打好的奶油很粘稠，体积迅速增加，而动物奶油变成了液体。
4.将相等的动物奶油和打发好的奶油分别倒入20℃的自来水中。打好的奶油沉在水下，动物奶油浮在水面上。在相同的测试中，在15℃和30℃的冷水中情况相似。在40℃和60℃的水中，动物奶油会融化到一定程度，但仍会漂浮在水面上。
