大红袍怎么分辨好坏 大红袍好与差的分别

1、香味，我们首先要闻到红衣的味道，识别茶叶的香味是否纯正，高低和长度。香味优选高而持久，香味次之高而不持久，香味低而短的品质较差，具有烟、焦、酸、烟、霉、蒸及异味的品质最差。熟香型大红衣以果香和奶油香为上，清香型大红衣以花香和桃香为上。

2、浸泡味、红衣后，茶汤味有浓与淡、强与弱、醇与涩、甜与苦、爽与滞之分，有焦、烟、苏、酸及其他异味等。茶汤入口后醇厚、甜味清爽、滑润，后味改甜好，苦、涩、麻、酸等味差。使泡流动的次数通常为8泡左右，更优选为8泡以上。

3、外形、红衣干茶外形匀称，柔软度高，绳粒结合牢固，稍有扭曲，粗细一致，色泽光亮宝色质优。陈茶的颜色呈灰褐色。条形茶条索松，叶脉突出，叶表粗旧，颜色不同，体骨轻，碎茶多；颗粒茶泡沫松软，大小不一，颜色较深，均次之。

4、汤色、大红袍汤色主要从茶汤浓淡、明暗、清浊等方面进行鉴别。优质红衣，泡后茶汤呈深橙色，清澈艳丽，光泽一致，清亮不浊。大红衣汤的颜色必须在鉴别味道之前进行，先品尝味道，茶汤减少，各碗容量不同，会导致碗中汤的颜色浓淡。

5、叶底、大红衣叶底以嫩绿、黄绿、亮度为优质，深绿较差，暗绿、青绿次之，红梗红叶、病虫斑、焦叶等最为禁忌。叶底柔软，呈平伏状柔软性好，叶表面光滑光亮柔软性好，粗糙或有皱纹柔软性差。另外，叶底柔软明亮均匀，红边明显好。