粤菜有什么特点 粤菜代表菜有哪些
粤菜的特点是鲜、嫩、爽、滑、薄、脆。夏天和秋天努力淡味，冬天稍浓醇厚。调味品有五种口味（香、松、臭、肥、浓）（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）擅长烤、炸、炖、炖、炒等烹饪技术。充分利用新鲜原料也是粤菜的一大特色，其中潮州菜最擅长海鲜。粤菜菜系广泛，是全国最好的菜。例如，在动物原料方面，除了常用的鸡、鸭、鱼、羊外，还常用蛇、狗等动物。
粤菜的代表菜有：鸡片、鹅丸烧、乳猪丸烧等。其中，白切鸡是广东最有名的菜。白切鸡，又称白切鸡，是一道具有民族特色的菜肴。从清代的民间酒店开始。烹饪鸡肉时没有调料，所以被称为白切鸡。
粤菜是粤菜，是中国四大菜系和八大菜系之一。狭义上，粤菜是指广府菜（即广州府菜），广义上包括潮州菜（潮汕菜）和东江菜（又称客家菜）粤菜起源于中原，继承了孔子所提倡的不厌食、不厌食的中原饮食风格。因此，粤菜的做法复杂而精细。
