蜂蜜结晶后会融化。蜂蜜是富含葡萄糖和果糖的过饱和溶液。在外部温度变化下，葡萄糖容易沉淀晶体，这是正常的物理现象。温度升高，蜂蜜的结晶就会融化。
蜂蜜结晶熔融法
1.将结晶蜂蜜与瓶子一起浸泡在热水中，但热水温度必须低于60℃。温度过高，蜂蜜中的酶会失活，维生素会丢失，请注意。
2.闭上嘴，用锅蒸。结晶的是糖。只要密封不起泡，就可以放心食用。
蜂蜜结晶会影响质量吗？
蜂蜜结晶是一种物理现象，但其化学成分和营养价值不变，不影响蜂蜜的品质。另外，结晶的蜂蜜融化后，即使容易结晶也很难再结晶。结晶后颜色可能会变深，但对质量没有影响。
