梭子蟹清蒸和水焯全是非常美味吃法,大伙儿要根据自己的口感爱好

海蟹是人生中常见的一种螃蟹，可以蒸着吃，也可以煮着吃等，味道非常好，深受大家的喜爱。梭子蟹蒸煮都是很好吃的吃法，大家根据自己的口感喜好选择。

哪个都行。主要看个人喜好。

煮和蒸花蟹在日常生活中没有问题。这几种都是海蟹比较常见的吃法，但与煮沸相比，煮沸时海蟹营养损害轻微。如果不稍微调理一下海蟹，营养元素就容易流失，海蟹的营养成分和服用价值就会减少。蒸或煮梭子蟹是一般的传统吃法，但烹制梭子蟹时，必须先将开水倒入锅中。不管是煮还是蒸，先把螃蟹打扫干净，然后用绳子把蟹钳绑起来，以免它们在烹饪过程中掉脚，失去螃蟹的香味和营养。

如果你喜欢蒸好的海蟹，把海蟹的肚子朝上放在蒸盘上，放入几片生姜，去除腥味和冷却。等锅煮沸，再放入蒸盘，人气蒸约10min（准确时间在螃蟹大小）这样煮的蟹肉比较嫩，但短期内不会煮沸，长期会衰老。

在水中煮海蟹的正确方法是将热水放入锅中，在锅中加入适量的水和生姜煮沸，将绑好的海蟹放入其中，用大火煮15~20min。准确的时间也在于螃蟹的大小。如果将海蟹放入冷水中的锅中，海蟹肉由于加温时间较长，非常容易老化，新鲜的味道和营养会损害水中。

海蟹最常见的烤法主要有两种：蒸的和煮萝卜汤。

清蒸梭子蟹：将蟹洗净，用斜刀切片，切成方块，将蟹钳切成段。将水豆腐颗粒物或千卷放入盘中，放入切成小块的螃蟹，加入生姜片、菌类片、葱片、陈年老酒、生提取、鸡精、猪板油，在篮子中蒸3~5min。

螃蟹炖萝卜：螃蟹洗净，切成6段。萝卜切成薄片，倒入水中煮3分钟。除了油、姜片、蒜籽2个和葱根部分放入锅中炸成金黄色香味，加入老酒和白开水，烧开。将箩卜煮入锅中，煮至箩卜变软。再将切成小块的螃蟹放入锅中，加入醋和味精加入调味料，煮1-2分钟后，加入芥末酱和少量猪板油。

1.看颜色

买海蟹的时候，你应该选择灰色的蓝色和闪闪发光的外壳，纯白的腹腔，大块头。这螃蟹的肉很厚。

2.秤的重量

选择两个相同容积的海蟹秤重，点击重的，表示海蟹肉厚。

3.看魅力

选择海蟹的时候，尽量选择精力充沛的螃蟹，意味着新鲜、肉好吃。