炸梭子蟹用生粉还是面粉？炸梭子蟹用面粉还是淀粉？

梭子蟹是每年秋天上市的水果。很多人喜欢吃花蟹。炸花蟹是最常见的做法之一。通常使用生粉或淀粉。不建议使用面粉。面粉容易沾到锅里，炸出来的味道也不好吃，不够脆。

我建议你用生粉。

炸花蟹最好用生粉做。鲜粉炸梭子蟹很脆，最好不要用普通面粉。因为容易粘在锅上，所以很难处理。

我们通常吃油炸食品，用生粉，不用普通面粉，普通面粉味道不好，我们要注意，不要用普通面粉炸花蟹，破坏花蟹，我们用一些玉米淀粉。你可以炸非常脆的花蟹。

淀粉可以用面粉。

面粉粗糙，炸花蟹酥脆，玉米淀粉细腻，炸花蟹嫩。炸花蟹时，油温不宜过高，火不宜过大，否则将花蟹炸得过硬。

炸花蟹是很多人最喜欢的食物。为了让口感脆脆、颜色金黄，蟹肉在炸前用面粉或淀粉包好。面粉的优点是吸水和去除鱼腥味的能力强，淀粉能增稠。在具体的制备过程中，可以将干面粉或面粉与淀粉的1：1比例混合直接粘合，也可以在蛋液中加入淀粉作为蟹肉的包装材料均匀搅拌。

主要材料：梭子蟹（500g）、鸡蛋（1、

步骤：

1、食材准备

2.梭子蟹洗净释放，去底盖，去胃，去弹性，切成两半

3.在碗里放入鸡蛋，放入淀粉，搅拌

4、将花蟹切碎，加入盐、甜料酒、生姜碎末拌匀

5.在锅里放入400克油，加热7分钟，放下花蟹，用中火炸

6.将蟹壳炸至变色后取出

7.全部用油炸，去掉油

8.盛在容器里，撒上胡椒

修补程序：

将淀粉和鸡蛋混合翻炒，可以锁住水分，蟹肉比较鲜嫩。