海天蚝油可以炒菜吗 蚝油可以直接食用吗
蚝油的使用极为方便，调味范围非常广泛，咸的都可以用蚝油调味。比如拉面、凉拌菜、炖肉、炖鱼、煲汤等。根据调味的不同，蚝油有淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有蚝油、味皇鲜上等蚝油、深井蚝油、沙井蚝油等。
蚝油的诀窍
蚝油不仅可以单独调味，还可以和其他调味料一起使用。不要用蚝油和辣调料、醋和糖。因为这些调味料会损害蚝油的鲜味和蚝油的特殊风味。蚝油在锅里煮久了就没有味道了，蚝油的香味就会消失。一般来说，在上菜前或上菜后趁热加入蚝油调味比较合适，不加热味道会相形见绌。特别是炖菜的时候，使用中弱火。将蚝油作为洋葱酱使用时，不能直接浇上洋葱酱，应注意与高汤混合稀释制作洋葱酱。蚝油的洋葱酱在菜肴八熟时以锅为最好，容易显色，蚝油味浓郁，不用于锅的操作。
蚝油里真的有牡蛎吗。
有一般的产品。蚝油的制作方法可以分为煮牡蛎得到的牡蛎汁和酶解法得到的牡蛎汁两种。所以牡蛎汁是牡蛎肉的浓缩精华。购买蚝油时，请注意成分表。如果成分表上没有牡蛎汁或牡蛎的词语，那么这种蚝油可能是手工制作的蚝油，但味道和营养都很差。在某种程度上，它属于假蚝油。你最好不要买。建议选用正规厂家生产的大品牌蚝油，保证质量、健康、安全。
