梭子蟹趴着蒸还是躺着蒸

梭子蟹是生活中常见的螃蟹。有很多吃法。大多数人在家里蒸。梭子蟹很好吃，但也很有注意力。一般情况下，为了避免蟹肉奶油流失，必须反蒸，即仰蒸，即胃朝上，背朝下蒸。

一般是仰面蒸，也就是把肚子朝上蒸。

蒸梭子蟹的时候，建议蟹腹朝上，蟹壳朝下。蟹壳背面容量大，无缝隙，加热过程中不会丢失蟹糊和蟹。加热梭子蟹会增加内部压力，成为螃蟹糊和鸡蛋从有间隙的地方流出的原因。梭子蟹的腹部有很多缝隙。肚子朝下会失去营养。

在加热过程中，梭子蟹的内部压力增加，梭子蟹的腹部有很多缝隙。这时，如果将腹部蒸到下面，梭子蟹中的营养物质就容易沿着缝隙流出。梭子蟹背壳容量较大，蒸梭子蟹时，腹部向上翻转可减少梭子蟹体内营养物质的损失，确保梭子蟹的完整性。

此外，蒸梭子蟹时，往上翻腹也能减少挣扎的时间，使梭子蟹迅速失去活力，死亡，使梭子蟹不易从指甲上掉下来，保证其完整性。

步骤：

1.把花蟹洗干净再放进去。

2.加入适量的水、生姜、葱、甜料酒。

3.放入花蟹点火。

4.锅水沸腾后，蒸1015分钟关火。

5.不要急着打开盖子，盖上盖子煮2-3分钟。梭子蟹更好吃。